从一口锅到一张证，从一门工夫到一个办事，在重庆三街六巷红油翻腾、香气四溢的暖锅店里，抓证上岗的暖锅不断师，为门客精确调配锅底的麻、辣、鲜、香，也为暖锅产业升级注入工匠精神动能。12月10日，记者从重庆市东说念主社局获悉，适度咫尺，重庆已有近200东说念主得到暖锅不断师办事技巧品级文凭，其中还有来自宇宙各地的外籍学员。

暖锅是重庆闪亮的好意思食柬帖，但永久以来，暖锅不断武艺的传承主要依靠师徒间的以心传心，辛勤长入、法子的评价圭臬。2023年，暖锅不断师动作新工种，被崇拜纳入办事分类大典。这意味着，暖锅制作成为得到国度招供、领有明确技巧品级和办事发展旅途的正规办事，为行业法子发展和从业者办事晋升奠定了基础。

重庆市暖锅产业协会发布的数据清晰，适度2024年底，重庆有暖锅企业1.77万家、门店3.7万家，全市暖锅产业链产值已达3000亿元。

“昔日带门徒全靠手把手教。当今有了技巧圭臬，大赛有了评价标尺，年青东说念主学起来有章可循。”重庆秦妈暖锅首创东说念主李杰说，暖锅不断师工种，是暖锅行业不时细分与升级的一个缩影。将来的竞争，将不再是单一产物的竞争，而是集合总共这个词产业链的体系竞争。其中，圭臬化与专科化成为两大纰谬趋势。比如，专科小料师保举的特质蘸碟，能让顾主恬逸度普及20%，也转折带动了复购率。

办事身份的“转正”，不仅赋予了从业者尊容与自重感，也为行业勾引了更多簇新血液。重庆市暖锅协会会长陈国华默示，暖锅不断师这一新工种的出现，让繁密暖锅传承者感到粗犷，这不仅是对暖锅行业从业者的细则，更成心于暖锅文化的传承与发扬。

频年来，从锅底炒制到蘸料调配，从食材预处理到食物安全科罚，一系列细分圭臬的出台与落地，正鼓吹暖锅行业从训诫传承花样，向“武艺与圭臬并重”的当代化产业体系升级。行业不再闲逸于“差未几”的操作，而是将经由拆解，在每个不错普及体验和成果的节点，孵化出专科的岗亭。

据悉，重庆市东说念主社局自2015年起就将暖锅不断师纳入全市办事培训体系，并成就了专项办事才气法子。经过多年的培养和侦察，已有6万多东说念主得到了暖锅专项办事才气文凭。跟着暖锅不断师办事认证体系的完善和东说念主才队伍的专科化，这一传统上风产业的圭臬化水和煦品牌价值有望得到合座普及。