寒风渐紧，脚下恰是带鱼最肥的好时节。冬至以后，水温下跌，这个季节的带鱼长了肥膘，最是饶沃。近日，东海带鱼簇新入市，在杭州各大农贸市集，前来购买的市民连三接二。

在萧山南门农贸市集，谈论海鲜贸易的摊主们正忙着为主顾分拣鱼类，摊位上，银鳞锃亮的带鱼整皆码放，鱼眼廓清、鱼身宥恕，眩惑不少市民容身挑选。承接买了4条带鱼的市民李大伯告诉记者，他是宁波镇海东谈主，家里的餐桌上总少不了海鲜，清蒸、红烧，样样厚味。

市民李大伯说：“咱们镇海畴昔少量便是舟山，围聚东海的位置，基本上一桌菜内部80%都是海鲜。带鱼咱们有三个作念法，一个是红烧，一个是清蒸，还有一个作念羹。”

摊主先容，杭州市民最心爱东海海鲜，尤其钟爱鲳鱼、带鱼、黄鱼三大类海产，其中，近段时辰尤以雷达网捕捞的“油带”滋味最佳，脂肪含量较高，吃起来肥厚、滑爽、细嫩。现时分量在8两到1斤的带鱼，每斤售价为30元傍边，分量在1斤以上的，每斤售价为50元以上，一个摊位一天能卖出上百斤。

摊主沈玲琴说：“冬至前后的油带是最佳吃的，这个技能的油带是最肥、最油的技能，不是油带的话肉硬点，油带肉嫩少量，口味不雷同，雷达网的带鱼不雷同，半个月来一次。”

除了主流品类，石九公、米鱼、豆腐鱼、海兔等脾气海居品东谈主气也相称上升，比较于带鱼、鲳鱼，杂鱼的价钱愈加亲民，作念法也更生动各种，最近销量节节攀升。

摊主董丽娟说：“一锅烧，有些东谈主心爱吃杂鱼，每个家庭口味不雷同，有的心爱吃这个，有的心爱吃阿谁，有些心爱配杂鱼，归正全球思吃的基本都能买赢得。”

起首：萧山区融媒体中心