兰溪的黎明

是被一阵油香叫醒的

巷口的铁锅里

鸡子馃煎得“滋滋”响

“鸡子”在兰溪话里便是鸡蛋

但鸡子馃远不啻是鸡蛋饼那么简便

这饼但是治了李渔的风寒

相传李渔原来不吃葱

以为它“秽东说念主齿颊”

直到一次染了风寒

家东说念主作念了鸡子馃给他吃

李渔吃下后周身餍足

一醒觉来风寒也散了

鸡子馃自后成为兰溪东说念主“以食疗疾”的整个厚味

轻松的鸡子馃

皮薄馅厚葱香浓郁外脆里嫩

馃皮隐没奥妙

面粉与水的比例需恰到平允

面团擀得薄如蝉翼

加上一团肉馅后

再抓一把灵魂葱末填入

收口但是时刻

手指翻飞握出38说念褶

封住悉数香气

馃下锅菜籽油“滋啦”响起

表皮渐成淡金色

最妙的一步来了

用筷子在褶顶轻轻戳洞

顺着小孔松弛倒入蛋液

蛋液连忙凝固

酿成包裹一切的鲜香“熔岩”

刚出锅的鸡子馃

烫手、千里甸、金黄酥脆

一口咬下

“咔嚓”一声脆皮破开

滚热的汁水搀杂着葱甜、肉鲜、蛋香涌进口中

葱已褪去生辣只留清气

肉末弹嫩蛋香绵厚

从舌间暖到胃里

塌实又温存

一个热腾腾的鸡子馃

配一碗白粥

险些不要太欢乐

店铺保举

兰庆鸡蛋馃

董大双鸡子馃

素珍鸡子馃

春家非遗手工小吃

随乡粥铺等各粥馃铺

……

要是有幸际遇戏场

千万别错过戏场摊位上的鸡子馃